农业盛会在独立日后举行。它不是一个世界性的庆典，由于它的宗教起源，只有墨西哥的基督徒才盼着节日的到来：

    很久以前，人类的祖先很坏，他们互相欺骗，耍诡计，从不遵守诺言。于是，上帝出现了，淹死了他们所有的作物。人们日夜挨饿，哭泣着。为了获得上帝的原谅，一位女诗人出发去见上帝。她对上帝的赞美和怀有的歉意感动了上帝，有了他的允许，人类终于又获得了丰收。因此，为了抹去忧伤并提醒自己对上帝的信仰，人们开始举办这个节日。

    在节日那天，人们聚集在露天场所，例如操场或停车场，通宵达旦地玩得非常开心，精力充沛的人们似乎不知疲倦。当一位用可爱的衣服盛装打扮的美女朗读诗歌以纪念那位诗人时，在场的每个人都屏住了呼吸，然后，按照风俗，将奖励给她一只公鸡的头骨。